Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 1,5kg de pommes de terre, 1 gros oignon, 50cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre.

 Préparation : Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les découper en fines lamelles. Eplucher et émincer l’oignon, mélanger avec les pommes de terre, saler, poivrer.

Disposer une des 2 pâtes feuilletées dans le fond d’une plaque à tarte, remplir avec les pommes de terre.

Ajouter la moitié de la crème fraîche. Recouvrir le tout avec la 2^ème pâte à tarte en la soudant avec la 1^ère, puis badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d’œuf.

Faire une cheminée centrale.

Cuire au four (TH6/7) environ 1 heure.

Déguster avec le reste de la crème et une salade de saison.